🍳 “어묵 볶음에 달걀찜까지, 오늘 밥상은 엄마 손맛입니다”

솥밥 짓고, 어묵 볶고, 달걀찜까지.하루를 차분히 시작하는 밥상 위의 이야기. 🥢 오늘의 반찬: 어묵볶음 & 달걀찜🧄 어묵볶음은 순서가 생명!어묵볶음은 재료보다 순서가 맛을 좌우해요.✔ 준비 재료어묵 (사각)마늘, 청양고추, 당근양파, 쪽파, 애호박, 표고버섯간장, 설탕, 생강청, 맛술, 참기름👩‍🍳 순서대로 볶기마늘, 청양고추, 당근을 먼저 볶는다.어묵을 넣고간장 2스푼, 설탕 아주 약간, 생강청 2스푼, 맛술 1스푼을 더해 볶는다.야채와 버섯을 넣고 함께 볶는다.쪽파를 넣고 불을 끈다.마지막으로 참기름 둘러 마무리.간장과 생강청의 황금비율이 핵심! 🥚 달걀찜, 이보다 간단할 수 없다계란찜의 핵심은 물의 비율!달걀 1개당 소주잔 1컵 비율의 물소금으로 간하고,남은 채소들 송송 다져 넣기뚝배기 ..

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• · 2025. 5. 22.
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🍜 한 끼로 충분한 감칠맛! 밑간부터 야채까지 정성껏 만든 잡채 만들기 비법 공개

한식의 대표 반찬이자 잔칫날 빠지지 않는 잡채.그런데 집에서 만들기엔 조금 어렵다고 느끼셨나요?이번엔 직접 고기 밑간부터 야채 손질, 볶음까지 전 과정을 담은 잡채 레시피를 소개합니다.📌 준비 재료당면돼지고기 (또는 소고기)양파, 당근, 대파목이버섯, 표고버섯간장, 설탕, 참기름, 후추청양고추, 마늘 (선택) 🥩 Step 1. 고기 밑간은 기본 중의 기본고기를 얇게 썰어 간장, 다진 파, 다진 마늘, 후추, 참기름으로 밑간합니다.이 단계에서 청양고추를 다져 넣으면 풍미가 확 살아납니다. 🔥 Step 2. 고기를 먼저 볶아 고소한 풍미를 잡는다 기름 두른 팬에 밑간한 고기를 볶습니다.이때 마늘 편과 청양고추 다진 것을 함께 넣으면 깊은 맛이 올라옵니다. 🥕 Step 3. 야채는 숨 죽지 않게 빠르게..

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• · 2025. 5. 18.
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🌿맑고 깊은 국물의 정석, **어묵탕 한 그릇에 담은 위로**

"속이 허한 날, 말없이 어깨를 토닥여주는 국물 한 숟갈." 아무리 밥상이 풍성해도 국물이 빠지면 뭔가 허전하죠. 바쁜 하루를 마치고 돌아온 저녁, 냉장고에 남은 재료로 간단하면서도 뜨끈한 국물이 필요할 때, 저는 언제나 **어묵탕**을 떠올려요. 이번에는 세 가지 스타일의 어묵탕을 만들어봤어요. 맑고 담백한 맛을 기본으로, 식감이 살아 있는 채소와 향긋한 대파, 그리고 깊은 감칠맛을 더해주는 표고버섯까지 — **평범한 식탁 위에 따뜻한 온기를 담는 법**, 함께 나눌게요. --- ## 📸 오늘의 어묵탕 3종 세트 > 당근과 무, 대파를 올려 색감도 맛도 살아있는 기본 어묵탕> 표고버섯과 대파 송송, 국물이 투명하게 빛나는 맑은 어묵탕 > 채소가 가득 들어간 어묵탕, 마치 채..

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• · 2025. 5. 16.
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치즈+불고기+야채의 환상 조합, 집에서 즐기는 핫도그 명작

🥖집에서 만드는 수제 불고기 핫도그 레시피 든든한 한 끼, 간식, 도시락까지 OK!요즘 같은 날, 간단하면서도 특별한 한 끼가 필요할 때 딱 좋은 메뉴가 있어요. 바로 수제 불고기 핫도그! 부드러운 번 사이에 달콤짭짤한 불고기와 아삭한 채소, 고소한 치즈까지 한 입에 가득 들어오는 풍성한 맛.오늘은 집에서 정성껏 만들어 먹는 수제 불고기 핫도그 레시피를 소개할게요. 📌 준비 재료 (핫도그 2개 기준)🔸 주재료 불고기용 소고기 (불고기 양념된 상태) - 약 200g길쭉한 핫도그 번 - 2개슬라이스 체다 치즈 - 2장양상추 - 2장토마토 - 1/2개 (슬라이스)양파 - 1/4개 (슬라이스)당근 - 약간 (채 썰기)청양고추 또는 피망 - 기호에 따라양송이나 표고버섯 - 슬라이스마늘 - 슬라이스 4~5쪽..

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• · 2025. 5. 15.
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냉장고 파 먹기, 한 달 식비를 바꾼 습관

#냉장고 파먹기란? 냉장고 파먹기란 새로운 식재료를 사지 않고, 집에 이미 있는 재료로만 음식을 만들어 먹는 생활 습관입니다. 이름은 귀엽지만, 실제 효과는 강력하죠. 배달앱을 끊고, 냉파만 실천해도 한 달 식비가10~30만 원 이상 절약됩니다. "오늘 저녁 뭐 먹지?"보다 “냉장고에 뭐 있지?”라고 물어보는 습관, 그것이 냉장고 파먹기의 시작입니다. --- ##📦 냉장고 파먹기 실천법 ### 1. 냉장고 안을 사진으로 찍자 우선 냉장고를 열고, 각 칸별로 사진을 찍어보세요. 생각보다 많은 재료가 남아 있는 걸 보고 놀라실지도 모릅니다. ### 2. 유통기한 체크 & 우선순위 설정 남은 재료 중 유통기한이 임박한 것부터 먹는 게 핵심입니다. 버리는 음식이 없도록 재료 리스트를 ..

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• · 2025. 5. 10.
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짠맛 중독이 당신의 체중과 혈관을 망가뜨린다 ― 나트륨, 비만, 고혈압의 과학적 연결고리- WHO·하버드·서울대 보건대학원 보고서로 본 짠맛의 숨은 위험

어쩔 수 없이 밖의 음식을 먹어야 할 때가 있다. 그동안 모든 요리에 나트륨을 덜 넣거나, 안 넣거나(모든 식재료에는 조금씩 나트륨 성분이 있어서 굳이 소금을 안넣어도 간이 딱 맞는 요리 탄생 비밀) 했다가, 한 숟갈 먹은 후 입안에서 감도는 짠맛! 이런 요리를 다수 섭취했을 때 우리 몸의 반응은 어떨까?1. 나트륨 섭취, 우리 몸에서 어떻게 작용하나?나트륨은 인체에서 중요한 전해질로 작용하며,세포 내외의 수분 균형 조절근육 수축신경 전달같은 필수 기능에 관여합니다.그러나 과잉 섭취 시 건강에 심각한 악영향을 미친다는 것이 여러 연구를 통해 반복적으로 확인되고 있다.“한국인의 나트륨 하루 평균 섭취량은 약 3,287mg으로 WHO 권장 기준(2,000mg)의 1.6배”— 질병관리청, 『2022 국민건강영..

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• · 2025. 5. 9.
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