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고소함이 코끝을 건드리는 비오는 날 아침.
냉장고 속 묵은지를 꺼내고, 계절의 영왕답게 들판의 싱그러운 야채들을 모아 모아서
김치 야채전을 부쳐봤어요.
님들도 속 든든히 채우고 하루를 시작하세요.
오늘의 집밥 한 장
🥬 바삭하고 촉촉한 김치전, 이대로만 하면 끝!
김치전은 언제 먹어도 반가운 집밥 메뉴죠. 오늘은 냉장고 속 묵은지와 몇 가지 재료만으로, 바삭함과 촉촉함을 동시에 살린 김치전을 만들어봤어요. 밥반찬으로도, 간식으로도, 술안주로도 최고랍니다!
📋 재료 (4인분 기준)
- 신김치 1컵 (잘게 썬 것)
- 부침가루 1컵
- 달걀 1개
- 물 약 1/2컵 (또는 탄산수)
- 양파 1/4개 (다진 것)
- 부추 한 줌 (또는 대파)
- 청양고추 1개 (선택)
- 당근·애호박 약간 (선택)
- 식용유 약간
👩🍳 만드는 법
- 김치 준비하기
잘게 썬 김치는 꼭 짜서 물기를 제거해 주세요. 물기가 많으면 반죽이 질어집니다. - 반죽 섞기
부침가루, 달걀, 물을 넣고 잘 섞은 뒤 김치, 양파, 부추(또는 대파), 기타 채소를 넣고 골고루 섞습니다. 반죽은 걸쭉한 죽 정도가 좋아요. - 지글지글 부치기
팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 한 숟갈씩 떠서 노릇하게 구워주세요. 약불~중불로 천천히 익히면 바삭하면서 속은 촉촉해져요. - 완성!
바삭하게 구워낸 김치전을 접시에 담으면 끝! 간장은 없어도 맛있지만, 간장+식초+참기름 조합으로 간장소스를 곁들여도 좋아요.
💡 팁 한 스푼
- 탄산수를 넣으면 더 바삭한 식감!
- 청양고추를 넣으면 칼칼한 매운맛이 살아나요.
- 부침가루 대신 밀가루+감자전분+소금 약간도 OK!
🍽️ 한 줄 요약
김치 하나로 집안 가득 퍼지는 고소한 냄새!
오늘 아침은 김치전 한 판, 어떠세요?"Crispy Kimchi Pancakes from Your Fridge! A Spicy Twist on a Korean Classic 🍳"
📸 Today’s Home-Cooked Dish
🥬 Crispy Outside, Tender Inside — Perfect Kimchi Pancakes!
Kimchi pancakes (Kimchi-jeon) are one of the most comforting Korean dishes. Today, I made these delicious golden bites using some leftover kimchi and simple pantry staples. Whether you’re craving a snack, a side dish, or a savory treat with drinks—this recipe hits the spot.
📋 Ingredients (Serves 4)
- 1 cup well-fermented kimchi (chopped)
- 1 cup Korean pancake mix (buchim garu)
- 1 egg
- 1/2 cup cold water (or sparkling water)
- 1/4 onion (chopped)
- A handful of chives or green onion
- 1 green chili (optional)
- Optional: shredded carrot or zucchini
- Cooking oil
👩🍳 Instructions
- Prep the Kimchi
Squeeze the chopped kimchi to remove excess moisture. This helps keep the batter the right consistency.- Make the Batter
In a bowl, mix the pancake mix, egg, and water. Add the kimchi, onion, chives, and any optional veggies. The batter should be thick but pourable.- Fry Until Golden
Heat oil in a pan over medium heat. Spoon the batter into rounds and cook until both sides are golden and crispy.- Serve & Enjoy
Plate the pancakes and serve hot! No sauce needed, but you can dip them in a simple mix of soy sauce, vinegar, and sesame oil.
💡 Tips & Tricks
- Use sparkling water for extra crispiness.
- Add green chili for a spicy kick.
- No pancake mix? Use a mix of flour, potato starch, and a pinch of salt.
🍽️ One-Liner Summary
One spoonful of kimchi magic—fragrant, crispy, and totally irresistible!
How about a plate of kimchi pancakes tonight?
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