🥢 밥상에 빠질 수 없는 존재, 무 생채 ( "하얀 밥 위에 무 생채 한 젓가락" , 몸이 먼저 알아보는 건강한 밑반찬)

냉장고에 청양고추가 앓는 소리들을 하고 있다. 며칠 째 양이 줄지를 않아서이다. 봄이고, 며칠 두고 먹을 밑반찬도 만들겸, 매콤한 무생채를 오늘의 요리로 정했다. 무생채는 한국 밥상에서 **단순하지만 결코 가볍지 않은 반찬**이다.   맵고 새콤하면서도 아삭한 식감이 살아있고,   **비빔밥에도, 고기와 곁들여도 찰떡**이다. 어릴 적, 고깃집에서 엄마가 꼭 챙겨주시던   **빨간 무생채 한 젓가락**이   어느새 내 입맛을 좌우하는 **주인공**이 되었다. --- ## 🌱 무생채가 건강한 이유 ### ✔️ 1. 무의 해독작용 - 무는 **소화 효소(디아스타아제)**가 풍부해     *속을 편안하게 하고 소화 흡수를 돕는다.* ### ✔️ 2. 간 해독 + 장 건강 - 무의 **식이섬유**는 장을 부드..