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한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 마늘.
그저 향신료가 아닌, 면역력·혈압 조절·노화 방지까지 도와주는 천연 보약입니다.
오늘은 마늘의 풍미와 건강을 함께 챙길 수 있는 전통 한식 요리 5가지를 소개합니다.
✅ 1. 마늘쫑볶음 – 밑반찬의 왕
재료
- 마늘쫑 200g
- 간장 2스푼
- 설탕 1스푼
- 들기름 1스푼
- 통깨 약간
만드는 법
- 마늘쫑은 4~5cm 길이로 자른 뒤 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈둡니다.
- 팬에 들기름을 두르고 마늘쫑을 볶다가 간장, 설탕을 넣고 볶아줍니다.
- 윤기가 돌면 통깨를 뿌려 마무리!
🟢 건강 포인트: 마늘쫑은 혈액순환을 도와주고, 피로 회복에 효과적입니다.
✅ 2. 마늘장아찌 – 1년 내내 먹는 전통 절임
재료
- 통마늘 500g
- 식초 2컵
- 간장 2컵
- 설탕 1컵
만드는 법
- 마늘은 껍질을 벗기고 물에 담가 매운맛을 뺍니다.
- 식초물에 1차 숙성(3일), 간장+설탕물에 2차 숙성(일주일 이상)합니다.
🟢 건강 포인트: 항균 작용이 강해 장 건강에 좋고, 입맛이 없을 때도 훌륭한 식욕 자극제예요.
✅ 3. 삼겹살 마늘쌈 – 최고의 한 입
재료
- 삼겹살 300g
- 통마늘 10쪽
- 상추, 깻잎
- 쌈장
만드는 법
- 삼겹살과 통마늘을 노릇하게 굽습니다.
- 쌈 채소 위에 고기, 마늘, 쌈장을 올려 한 입 쌈!
🟢 건강 포인트: 구운 마늘은 위 자극이 적고, 고기의 소화도 돕습니다.
✅ 4. 마늘닭곰탕 – 깊고 부드러운 맛
재료
- 닭 한 마리
- 마늘 20쪽
- 대파
- 생강
- 소금, 후추
만드는 법
- 닭과 마늘, 생강, 대파를 넣고 1시간 이상 푹 끓입니다.
- 고기와 국물을 분리 후, 국물은 체에 걸러 맑게 끓입니다.
- 닭고기를 찢어 국물과 다시 끓여 마무리!
🟢 건강 포인트: 마늘은 닭의 느끼함을 잡아주고, 겨울철 보양식으로도 제격입니다.
✅ 5. 마늘버섯볶음 – 향과 식감의 환상조합
재료
- 양송이, 표고 등 버섯류
- 다진 마늘 2스푼
- 간장 1스푼
- 참기름, 깨
만드는 법
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 손질한 버섯을 넣고 센 불에 볶습니다.
- 간장과 참기름으로 간을 맞추고 통깨를 뿌려 마무리.
🟢 건강 포인트: 다진 마늘은 열을 가하면 아릴계 화합물이 줄어 위에 부담이 적습니다.
🌿 마늘, 향에서 건강까지
한식의 기본이자 정체성인 마늘.
한 끼 식사를 풍성하게 만들고, 몸의 리듬까지 정돈해주는 고마운 식재료입니다.
이제 마늘, 단지 조연이 아니라 주인공 요리로 올려보세요.
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