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기름 없이 부침개를 굽는다고 하면 맛없을 거라 생각하기 쉽지만,
에어프라이어, 오븐, 논스틱 팬을 활용하면 건강하게도, 바삭하게도 가능합니다.
지금부터 속은 편하고 입은 즐거운 채소전 3가지를 소개합니다.
1. 에어프라이어 애호박전
재료
- 애호박 1개
- 달걀 1개
- 통밀가루 2큰술
- 소금, 후추 약간
조리법
- 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썬다
- 달걀 + 통밀가루 + 소금 + 후추를 섞어 반죽
- 애호박을 반죽에 묻힌 후 종이호일 깐 에어프라이어 바스켓에 놓는다
- 180도에서 6분, 뒤집어서 4분 더 조리
건강 포인트
- 기름 없이 에어프라이어로 조리
- 통밀가루 사용으로 혈당 상승 억제
- 애호박은 이뇨 작용과 부기 제거에 도움
2. 오븐 단호박양파전
재료
- 단호박 1/4개
- 양파 1/2개
- 달걀 1개
- 찹쌀가루 1큰술
- 들깨가루 1작은술
조리법
- 단호박은 익혀서 으깨고, 양파는 잘게 다진다
- 모든 재료를 섞어 조밀한 반죽을 만든다
- 오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 숟가락으로 펴 올린다
- 200도 오븐에서 10분 → 뒤집어 5분 더 굽기
건강 포인트
- 기름 없이 오븐 조리
- 단호박은 베타카로틴 풍부 → 눈 건강, 항산화 효과
- 들깨가루는 혈관 건강에 좋은 오메가-3 함유
3. 논스틱 팬 부추전
재료
- 부추 100g
- 양파 1/2개
- 달걀 1개
- 귀리가루 2큰술
- 생강즙 약간, 소금
조리법
- 부추는 3cm로 썰고, 양파는 얇게 채 썬다
- 귀리가루, 달걀, 생강즙과 함께 반죽을 만든다
- 논스틱 팬을 약불에서 충분히 달군 후, 기름 없이 얇게 반죽을 펴서 굽는다
- 양면이 노릇하게 익을 때까지 천천히 조리
건강 포인트
- 기름 없이 논스틱 팬으로 조리
- 부추는 위장 기능 개선과 해독작용에 도움
- 귀리가루는 콜레스테롤 저하에 효과적
기름 없이 채소전, 맛과 건강 모두 챙기려면
조건설명
| 도구 선택 | 에어프라이어, 오븐, 논스틱 팬 활용 |
| 반죽 조절 | 가루는 너무 묽지 않게, 점도 유지 |
| 식재료 선택 | 수분 적고 단단한 채소가 유리 (애호박, 단호박, 부추 등) |
| 추가 팁 | 조리 시 유산지 or 종이호일을 사용해 눌어붙는 것 방지 |
함께 곁들이면 좋은 건강 소스
- 저염 간장 + 식초 + 매실청
- 들깨가루 + 된장 + 물 약간 → 크리미한 장 소스
- 간 무와 무쌈을 곁들이면 속이 더 편안함
### 상식이 무너진 요즘 우리 사회, 그러나 요리는 상식이 무상식일 때도 있어요. 기름기 없이 건강한 부침개 한 장이
우리의 건강을 책임져 줍니다.
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