"속이 허한 날, 말없이 어깨를 토닥여주는 국물 한 숟갈."
아무리 밥상이 풍성해도 국물이 빠지면 뭔가 허전하죠.
바쁜 하루를 마치고 돌아온 저녁, 냉장고에 남은 재료로 간단하면서도 뜨끈한 국물이 필요할 때,
저는 언제나 **어묵탕**을 떠올려요.
이번에는 세 가지 스타일의 어묵탕을 만들어봤어요.
맑고 담백한 맛을 기본으로, 식감이 살아 있는 채소와 향긋한 대파,
그리고 깊은 감칠맛을 더해주는 표고버섯까지 —
**평범한 식탁 위에 따뜻한 온기를 담는 법**, 함께 나눌게요.
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## 📸 오늘의 어묵탕 3종 세트
> 당근과 무, 대파를 올려 색감도 맛도 살아있는 기본 어묵탕
> 표고버섯과 대파 송송, 국물이 투명하게 빛나는 맑은 어묵탕
> 채소가 가득 들어간 어묵탕, 마치 채소전골처럼 푸짐하게
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## 🧂 재료 준비 (2~3인분 기준)
- 어묵 3~4장 (취향껏 납작/봉/말이 어묵 등)
- 무 1/4개 (도톰하게 썰기)
- 당근 1/3개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 표고버섯 2~3개
- 다시마 (5x5cm) 1장
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 1.2리터
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## 🍲 만드는 순서
1. **육수 끓이기**
냄비에 물과 다시마를 넣고 중약불로 10분간 우려내요.
→ 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 버섯, 무를 넣고 다시 10분 끓여 깊은 맛을 냅니다.
2. **채소 손질**
당근, 양파, 대파는 송송 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
3. **재료 넣기**
국물이 끓기 시작하면 어묵과 채소를 모두 넣고, 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춰요.
4. **마무리 조절**
맛을 보고 소금으로 간을 맞춘 뒤, 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
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## 💡 맛있게 끓이는 팁
- **다시마는 오래 끓이지 말고, 끓기 전 미리 건져야 국물이 텁텁하지 않아요.**
- **표고버섯은 감칠맛을 살리는 비법 재료! 꼭 넣어보세요.**
- **대파는 마지막에 넣어야 향이 살아 있어요.**
- **매콤한 맛을 원하면 청양고추 1개 송송 썰어 넣어도 좋아요.**
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## 🥢 어묵탕, 이렇게 활용해보세요
| 상황 | 추천 활용 |
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| 도시락 반찬 겸 국물 | 진하게 끓여 소분해서 보관 |
| 저녁 해장 국물 | 맑은 국물로 속 편하게 |
| 초간단 집들이 음식 | 떡, 메추리알 추가해 푸짐하게 |
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## ✨ 진짜 일상의 위로는 뜨끈한 국물에서 온다
요리는 화려할 필요가 없어요.
냉장고 속 평범한 재료들로도,
하루를 안아주는 따뜻한 한 끼를 만들 수 있다는 걸 어묵탕이 알려줬어요.
시간이 부족할수록, 마음이 어수선할수록
이렇게 **국물 한 그릇**으로 스스로를 돌보는 일.
그게 제가 오늘 이 글을 쓴 이유입니다.