두꺼운 겨울 코트를 벗고 나면
입맛도 옷처럼 **가볍고 산뜻한 걸 찾게 된다.**
그럴 땐
냉장고 안에 굴러다니는 재료 몇 가지로
**한 그릇에 봄을 담은 듯한 밑반찬**을 만들어보자.
시간도 재료도 많이 들지 않지만,
그 안에는 **계절의 정서와 건강**이 담겨 있다.
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## 🥬 1. 오이무침
**— 입맛 돋우는 새콤한 봄의 맛**
### 📌 재료
- 오이 1~2개
- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 다진 마늘 약간
- 참기름, 깨소금 약간
### 👩🍳 만드는 법
1. 오이는 반 갈라 어슷썰기 → 소금 살짝 뿌려 10분 절이고 물기 제거
2. 양념장 섞기: 고춧가루 + 식초 + 설탕 + 마늘
3. 오이에 양념 넣고 조물조물 무친 후
마지막에 참기름, 깨소금 톡톡!
### 💡 TIP
- 너무 오래 무치면 물 생겨요! **먹기 직전에 무치기**
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## 🥚 2. 달걀장조림
**— 단백질 듬뿍, 든든한 한 숟갈 반찬**
### 📌 재료
- 달걀 5개
- 진간장 5큰술
- 물 1컵
- 설탕 1큰술
- 맛술 1큰술
- 통마늘 2~3알
- 꽈리고추나 양파 (선택)
### 👩🍳 만드는 법
1. 달걀은 삶아 찬물에 식혀 껍질 벗기기
2. 냄비에 간장+물+설탕+맛술+마늘 넣고 끓이기
3. 양념장 끓으면 삶은 달걀 넣고 **약불에서 10분 조리**
4. 식힌 후 냉장고에 넣어두면 **더 쫀득하고 맛이 배어 있음**
### 💡 TIP
- 장조림 국물에 **두부나 메추리알 추가해도 굿!**
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## 🌿 3. 부추겉절이
**— 향긋하고 개운한 봄 입맛 반찬**
### 📌 재료
- 부추 1줌
- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1작은술
- 간장 또는 액젓 약간
- 다진 마늘 약간
- 참기름, 깨소금
### 👩🍳 만드는 법
1. 부추는 깨끗이 씻고 4~5cm 길이로 자르기
2. 양념장을 따로 만들어 먼저 섞기
3. 부추에 양념장 넣고 살살 무쳐서 완성
### 💡 TIP
- 부추는 **조금만 무쳐야 숨이 죽지 않음!**
- 먹을 만큼만 그때그때 무치는 게 좋아요
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## 🥣 왜 이 반찬들이 ‘봄에 좋은가요?’
| 반찬 | 건강 포인트 |
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| 오이무침 | 수분 보충, 해독 작용, 체온 조절 |
| 달걀장조림 | 단백질 보충, 포만감 지속 |
| 부추겉절이 | 간 기능 강화, 피로 회복, 혈액 순환 |
**가볍게 먹되, 속은 든든하게 채워주는**
현대인에게 딱 좋은 봄 반찬들!
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## 📝 마무리하며
밥 한 공기, 국 한 그릇,
그리고 **냉장고 속 반찬 세 가지.**
그게 바로 봄을 차리는 최고의 레시피다.
복잡한 재료도, 긴 조리 시간도 필요 없다.
**내 식탁에도, 내 마음에도 봄이 들어오는 순간.**
봄꽃들이 벙긋거리는 오늘,
기지개를 쫘악 펴고,
냉장고 문을 열어 봄 반찬 한 가지부터 시작해보자 🌱